Découvrez les secrets de la fabrication du chocolat Mars

🌱 De la cabosse au chocolat Mars :

Cultivation : Le cacao, principalement cultivé en Afrique (Côte d’Ivoire, Ghana) et en Amérique du Sud, nécessite des conditions climatiques spécifiques.
Récolte : Récolte des cabosses colorées suivie de l’écabossage pour en extraire les fèves enrobées de pulpe.
Fermentation : Fèves fermentées pendant 4 à 7 jours pour développer arômes et goûts.
Séchage : Fèves séchées au soleil ou à l’air chaud pour éviter la décomposition.
Torréfaction : Faire griller les fèves à 120-160°C pour libérer les arômes.
Concassage & Broyage : Les fèves sont concassées et broyées.