Tursu : Une Plongée dans l’Art de la Fermentation

Tursu : Une Plongée dans l’Art de la Fermentation

Turşu, prononcé tourchou, est un mélange savoureux de légumes fermentés à la turque, tels que choux, carottes, et tomates, le tout macéré dans une brine à base d’eau vinaigrée et citronnée. 🥒🍅

Cette méthode de fermentation a des racines profondes dans les traditions culinaires, allant jusqu’à l’époque ottomane. On peut utiliser presque tous les légumes : cornichons, aubergines ou même fruits comme les prunes vertes. 🥕

En plus d’être délicieux, le tursu offre des avantages pour la santé, favorisant la croissance de bactéries bénéfiques